Gratinata al forno con speck o prosciutto.
Vi piace!
INGREDIENTI:
8 cespi d'indivia belga (circa mezzo kilo)
8 belle fette di prosciutto cotto
300g besciamella pronta
40g burro
40g grana grattugiato
2 tuorli
mezzo limone
noce moscata
sale
PREPARAZIONE
Pulire e lavare i cespi d'indivia, metterli interi in una pentola, coprite a filo con acqua leggermente salata, unite il mezzo limone e portare a ebollizione.
Cuocere in un tegame coperto per circa 15 minuti, poi scolare e lasciar raffreddare le indivie.
Aggiungere alla besciamella i tuorli, un cucchiaio di grana e una grattatina di noce moscata.
Avvolgere i cespi d'indivia nelle fette di prosciutto cotto, imburrare una pirofila, sistemarci l'indivia, versare sulla superficie la besciamella, spolverizzare con il grana rimasto e disporvi sopra il burro a fiocchetti.
Mettetele a gratinare in forno (200°C) fino a che non si sarà formata in superficie una crosticina dorata (circa 30 minuti); servite ben caldo.
Buon appetito!
