venerdì 3 dicembre 2010

torta di San Biagio(Mantova)

Ecco una torta della tradizione mantovana:

Ingredienti:

Per la pasta:


Farina bianca 400 g.

Burro o strutto 80 g.

Zucchero 80 g.

Vanillina Scorza di limone grattugiata



Per il ripieno:

Mandorle sbucciate 300 g.

Zucchero 100 g.

Uova 2

Cioccolato fondete tritato 100 g
 
PREPARAZIONE:
Preparate una pasta brisé amalgamando gli ingredienti con l’aggiunta di un po’ di vino bianco, se occorre. Tritate finemente le mandorle e unitele agli altri ingredienti, amalgamandoli bene. Stendete 2/3 della pasta nella tortiera, versatevi sopra il ripeno, stendendolo bene e coprite con la pasta rimanente ritagliata a striscioline.. Cuocete in forno a 150° per 30 minuti circa.