Pizza di patate e peperoni( Giulia Fattori)

INGREDIENTI

3 patate medie
1 peperone rosso
2  mozzarelle
olio per friggere
sale e pepe q.b.
origano
una manciata di olive nere


PREPARAZIONE:


Prendete tre patate di medie dimensioni, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in una terrina piena d'acqua fredda  perché rilascino un po' del loro amido.
Fate scaldare in una padella larga due dita d'olio di girasole, e una volta asciugate le patate iniziate a friggerle finché iniziano a dorarsi. Non scuritele troppo però! Devono essere appena dorate.

Scolatele dall'olio e mettetele ad asciugare sulla carta assorbente.

A questo punto, finché le patate si raffreddano, tagliate un peperone rosso a bastoncini sottili, e saltatelo in padella con olio e sale.


Disponete le patate su una piastra tonda per pizza, un po' sormontate, in modo che non restino spazi vuoti, salate, cospargete di origano, mettete sopra una mozzarella tagliata a dadini sottili e alla fine i peperoni e le olive.

Mettete in forno per 10 minuti a 180 gradi, giusto finché la mozzarella è ben sciolta.

Ed ecco il risultato! Da leccarsi i baffi!

RIVISITAZIONE  DI GIULIA F.  grazie mille!


mythofgombo (fonte)

Bulbi Oculari di HALLOWEEN

QUESTTA IDEA È SIMPATICISSIMA PER HALLOWEEN
E DI SICURO EFFETTO , OLTRE CHE SEMPLICISSIMA
DA REALIZZARE.

INGREDIENTI:

RAVANELLI MEDI


OLIVE NERE E VERDI SNOCCIOLATE


PREPARAZIONE

Con un cltello a punta e affilato , praticare   un foro (solo da un lato) nel ravanello  
della dimensione di un oliva.


Poi  levare un pó la buccia  cercando di fare un disegno tipo venuzze.

Poi inserire dentro il foro l oliva verde, e all interno un pezzo della nera  o viceversa.

POSSONO ESSERE INSERITE SIA  NELL INSALATA, SIA ALL INTERNO DI COCKTAIL.

OSSA DI HALLOWEEN

ECCO UNA RICETTINA MOLTO INQUIETANTE.


INGREDIENTI:
     250 g di farina

• 150 di mandorle tostate
• 130 g di burro
• 130 g di zucchero
• un uovo e un tuorlo
• un limone
• 150 g di cioccolato bianco

PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e mettete la farina e le mandorle tritate poi unite lozucchero, la scorza grattugiata del limone, il burro ammorbidito e le uova, impastate velocemente, formate un panetto e poi fatelo riposare in frigorifero per mezz’oretta Stendete la pasta con il mattarello e formate dei rettangoli di 8 x 4 centimetri, poi arrotolate per formare un salsiccioto e datele la forma dell osso assottigliando le 2 estremitá. Mettete gli ossicini su una teglia coperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria, immergeteci i biscotti freddi e poi fateli asciugare sulla carta da forno.

Cocktail di Halloween

SIMPATICA IDEA DA ABBINARE  A UN INVITO PER  HALLOWEEN




INGREDIENTI: 
1 bicchierino diamaro averna
2 dl succo d arancia
Limone q.b.
 2 bicchierini di martini dry

 PREPARAZIONE: Versate un bicchierino di amaro Averna in un frullatore con 2 dl di spremuta d'arancia rossa e una manciata di cubetti di ghiaccio. Frullate fino a quando quest'ultimo sara frantumato e versate in due bicchieri da Martini, aggiungendo altri cubetti di ghiaccio. Guarnite con fette di limone.

Crostata di mele e pere

INGREDIENTI:

250 g di farina 00

180 g di zucchero

1,2 dl di latte

1 bustina di vanillina

2 cucchiai di olio di oliva

1 pizzico di lievito per dolci

250 g di ricotta fresca

1 uovo

1 tuorlo

2 cucchiai di cacao amaro

1/2 limone 

1 pera

1 mela

 PREPARAZIONE:

PER L IMPASTO:

Disponete a fontana sulla spianatoia 230 g di farina setacciata con il lievito, la vanillina e 80 g di zucchero.

Versa nel  centro l'olio e impasta rapidamente, incorporando 4 cucchiai di latte ghiacciato. Forma una palla, avvolgila

in un foglio di alluminio e lasciala riposare in un luogo fresco per circa 20 minuti.  

 Fate la prima cottura:

Stendete la pasta con il matterello su un foglio di carta da forno allo spessore di 1/2 cm scarso.

 Trasferitela nella tortiera foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. 

Eliminate la pasta  in eccesso e mettetela da parte per la decorazione. Punzecchiate la superficie della pasta con la punta di una forchetta.

Copritela con un foglio di alluminio, (versaci sopra deii legumi secchi )e mettete nel forno gia caldo a 180° per circa 20 minuti, finche appare un po colorita

 

 Completate  il dolce:

Sbattere l'uovo e il tuorlo nella ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere un composto spumoso.

Amalgamate  la farina e il latte rimasti, la   ricotta  passata al setaccio, il cacao e la scorza di limone lavata, asciugata e grattugiata.

Versate il composto ottenuto sul fondo della torta. Sbucciate pera e mela, dividile in spicchi, elimina i torsoli e tagliale a fettine;

quindi distribuitele  uniformemente sopra il composto. Decorate con striscioline di pasta e rimettete la crostata nel forno gia caldo

a 180° per circa 25 minuti. Sforna il dolce, fallo raffreddare e servilo tiepido o freddo.

Mano di carne per Halloween

ECCO UNA STREPITOSA IDEA PER LA CENETTA DI HALLOWEEN.
DI SICURO EFFETTO PER TUTTI .
FACILISSIMA DA REALIZZARE E DA BRIVIDO  NELL ASSAGGIARE.


INGREDIENTI:

1 kg di carne macinata

 2 uova

parmiggiano

pepe e sale quanto basta

spezie a gusto

cipolla

ketchup





sottilette




INGREDIENTI:


Fare un polpettone  una volta amalgamati gli ingredienti  creare la mano  e con delle piccole parti di cipolla fare le unghie e la restante parte  sistemarla  nel polso per  dar l idea dell osso e sistemarla sopra la carta da forno.


Mettetetela in forno come un normale polpettone , se notate una consistenza  blanda aggiungeteci
pane grattato.


Cuocere in forno per circa 45 minuti a 200 gradi, gli ultimi 10 minuti foderare la vostra mano
 con  delle strisce di sottiletta per l effetto ustione.


Servite in un bel piatto  con della verdura e maionese, e creare del sangue sopra la mano con il ketchup.

SARÀ DA BRIVIDO!E lascerá tutti con il fiato sospeso!

Pizza rentorta (Arianna Sanfilippo)

ECCO QUESTA SPLENDITA PIZZA- FOCACCIA - O COME LA CHIAMA LA MIA
AMICA ARY  PIZZA RENTORTA

INGREDIENTI:(per la pasta)

500gr di farina -piu quella per stendere

3 uova intere

4 cucchiai di olio

un cucchiaio di sale

un pizzico di bicarbonato

un bicchiere d acqua(poi regolatevi)

 PREPARAZIONE:

Preparate l impasto  che deve essere tipo quello delle fettuccine.

Lasciatelo riposare e nel frattempo dedicatevi ai ripieni.


Questa pizza si presta ad essere farcita con tutto quello che piú vi piace.


La sfoglia deve essere tirata sottilissima  dove verra versata la farcitura e  la sfoglia 
arrotolata su se stessa da questo  deriva il suo nome RENTORTA ( arrotolata).
Poi create un cerchio e chiudetela come la foto tipo ciambellone di pizza.

Metterla  in una teglia magari ricoperta di carta  da forno e cuocerla   a 160° per 30 minuti circa.




IDEE PER LA FARCITURA:


cacio e pepe:

olio d oliva per ungere l interno dela sfoglia

formaggio pecorino grattuggiato grossolanamente q. b.

pepe nero in polvere q.b.




 salsiccia e mozzarella:

 salsiccia fresca sminuzzata


mozzarella ben scolata o per pizza tagliata a dadini


GRAZIE ARY PER LA SPLENDIDA IDEA .
POI  LA VOSTRA FANTASIA VI PORTERÀ A FARCIRLA  NEI MODI PIÙ  SVARIATI.



FOTO ESPLICATIVA PRESA DA :

http://www.prolocotufodicarsoli.it

Stuzzichini salati di pasta sfoglia

ECCO ALCUNI ESEMPI SEMPLICI PER PREPARARE DEGLI SFIZIOSI E
GUSTOSI STUZZICHINI, SEMPRE UTILI IN OGNI OCCASIONE.

INGREDIENTI:
PASTA SFOGLIA( rotolo  che  si trova  nel supermercato)
Sugo
Salumi  vari( Wurstel,  speck, salame e prosciutto)
Formaggi(molto indicati quelli a fette)
olive snocciolate
tonno o acciughe( anche salmone affumicato)
sale, pepe
Spezie a gusto(rosmarino , origano , aglio)
1 tuorlo  o del latte per spennellare la pasta


PREPARAZIONE:

Una volta che ci siamo organizzati con tutti gli ingredienti  che desideriamo,
possiamo iniziare a creare questi facilissimi  antipastini.


Per creare degli stuzzichini come quelli della foto basterá tagliare dei  quadrati
di pasta sfoglia e condirli come si  desidera e  si dovrá riporre sopra un  ulteriore quadrato 
tagliato in  trasversale  in mezzo   2 volte e spennellateli in superfice con del tuorlo o del latte.


Metterli in forno a 160/180° tenendo presente che la sfoglia si brucia subito quindi meglio
monitorarli .




Si Possono creare anche dei piccoli croissant:

Prendete la pasta sfoglia srotolatela e create dei triangoli, all interno farciteli
a vostra scelta , per esempio prosciutto cotto e formaggio , oppure  burro salvia e aglio,
con sugo e  origano , con  aggiughe e capperi  insomma potete  crearne tantissimi e di ogni gusto.

Poi una volta  condito  partite dal lato  orizzontale arrotolatelo  come un croissante e incurvatelo leggermente .

Anche questi spennelati e messi in forno  almeno a 160°.

Treccia di Brioche

BUONISSIMA E FACILISSIMA

INGREDIENTI
 250 g  di farina manitoba  e 250 g di farina 00

1 panetto di lievito di birra


80 gr di zucchero


100 gr di burro


2 uova( 1 tuorlo  e 1 uovo intero)


200ml di latte


2 bust. di vanillina


un pizzico di sale


granella di zucchero


1 limone



PREPARAZIONE:


Grattuggiare il limone e metterlo da una parte, nel  frattempo sciolgliere il lievito in latte tiepido.
Prendere una terrina e  mettere tutti gli ingredienti per creare la pasta.
Una volta che  si é creato unimpasto elastico tipo pane farlo riposare e lievitare per un oretta in un  luogo caldo.
Una volta lievitata la pasta é facilissimo si crea la treccia   riponendola in  una placca da forno, si spennella con  del tuorlo d uovo e si   cosparge di granella di zucchero.

Si fa cuocere in forno a 180° per 30 Minuti circa.

A chi piace dentro l impasto puó aggiungere dell uvetta passa.

Tutto con la cannella

ECCO ALCUNE IDEE  GOLOSE DA REALIZZARE CON LA CANNELLA

 

FONTE

http://www.lacucinaitaliana.it/ 

Carciofi ripieni al forno

INGREDIENTI:
 8 Carciofi

1 limone

2 cucchiai di olio d’oliva

2 piccole cipolle

2 cucchiai di prezzemolo tritato

½ cucchiaio di pangrattato

1 uovo

50 gr di groviera

60 gr di burro

80 gr di parmigiano

Sale e pepe

PREPARAZIONE:
Togliere ai carciofi le foglie esterne, più dure, tagliare le punte delle restanti foglie e farli cuocere per 20 minuti in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, allargare le foglie centrali e togliere il fieno dal cuore dei carciofi. Per preparare il ripieno, tagliare le cipolle a fettine sottili e farle dorare nell’olio, unire il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Far rosolare. Ritirare dal fuoco e unire il pangrattato, l’uovo e il formaggio grattugiato. Disporre i carciofi n una pirofila imburrata, riempirli con il composto e cospargere di parmigiano grattugiato. Portare in forno a 220°C e far gratinare per 20 minuti.

Saltimbocca

INGREDIENTI:
12 piccole fettine di fesa di
vitello (700 gr circa)
12 fettine di prosciutto crudo
un rametto di salvia
60 gr di burro
sale e pepe q. b.
½ bicchiere di vino bianco secco


PREPARAZIONE: 

Battere sul tagliere le fettine di vitello per farle molto sottili. Mettere su ognuna una fettina di prosciutto e una foglia di salvia e fermare con uno stecchino. In una padella fare scaldare il burro, mettere i saltimbocca e rosolarli da entrambe le parti a fuoco vivo per pochi minuti. Salare leggermente, pepare e sfumare con il vino. Devono cuocere in tutto 5 minuti. Servire caldi conditi con il sugo di cottura.
Potete servirli su un piatto di piselli o  un contorno a scelta.

Melanzane Fritte

INGREDIENTI:

2  melanzane lunghe

1 uovo


50 gr di farina


1,5 decl di olio per friggere


sale


Aglio E pepe q. b.


Parmigiano grattuggiato o pecorino(a seconda del gusto)



PREPARAZIONE:

Lavare e asciugare le melanzane. 
Tagliarle a fette di 1 cm di spessore e cospargerle con sale fino. 
Sistemarle in una ciotola capiente e sistemarvi sopra un piattino con un peso. Lasciarle riposare per almeno 1 ora. 
Trascorso questo tempo, strizzare bene le fette di melanzane e infarinarle leggermente.
Mescolare l'uovo con 1 dl di acqua e l'aglio schiacciato o finemente tritato e il pepe. 
Passare le fette di melanzane nella pastella e successivamente nel formaggio grattugiato. Friggerle nell'olio d'oliva ben caldo finché saranno dorate sui due lati. Asciugarle con carta assorbente e servire caldo.

Fantasmi di Marshmallow

Un altra strepitosa idea per i bimbi... Dolcetto O Scherzetto?

I fantasmini sono troppo carini messi tutti assieme in un  vassoio.


INGREDIENTI:

10 marshmallow
burro
riso soffiato
farina di cocco a scagliette , cioccolato ,smarties


PREPARAZIONE:

In un padellino sciogliere i  marshamallow  nel  burro assieme al riso soffiato.
Creare  dei fantasmi a fantasia e poggiarli in un piatto .
Ricoprirli di scaglie di cocco  o ci cioccolato.

Potete farle degli occhi di smarties o a seconda della vostra fantasia .
Un idea sarebbe anche quella di crearli insieme ai bimbi.

Biscotti Di Halloween

TRICK OR TREAT ( dolcetto o scherzetto!)

INGREDIENTI:
600 gr di zucca
1 uovo intero + 2 tuorli
300 gr di farina
125 gr di burro
1 limone
250 gr di zucchero
2 cucchiai di Marsala
1 pizzico di sale





PREPARAZIONE:

Pulite la zucca eliminando semi e filamenti e ricavate 600 gr di polpa, tagliatela a pezzettini e mettetela in una casseruola, aggiungete un po’ di acqua e portate a ebollizione a fuoco dolce e mescolando ogni tanto, dovete fare attenzione che non si attacchi sul fondo.
Proseguite con la cottura della zucca e quando sarà morbida aggiungete lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Dato che useremo proprio la scorza del limone, vi consiglio di usare quelli da agricoltura biologica. Continuate la cottura e fate caramellare la zucca, poi passate questo composto in un colino in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
A questo punto possiamo occuparci dell’impasto per i biscotti. Setacciate la farina e mettetela in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, il burro ammorbidito, 150 gr di zucchero e i due tuorli, cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno e poi aggiungete l’uovo intero e il Marsala. Incorporate la polpa di zucca e se vi accorgete che il composto è troppo liquido aggiuntatelo con la farina. Impastate con le mani fino ad avere un composto compatto e omogeneo, poi fate una palla e ponetela in frigorifero per circa un’ora.
Stendete la pasta con il mattarello e fate una sfoglia non troppo sottile. Con gli stampi per i biscotti o con la vostra sagoma di cartoncino ritagliate le zucche. Prendete una teglia da forno e foderatela con la carta da forno, imburratela e ponete sopra i biscotti ben distanziati tra di loro.
Cuocete i biscotti stregati alla zucca in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Quando si saranno raffreddati dividete i biscottini in 2 gruppi esattamente uguali. Al primo gruppo spalmate la crema di zucca con un coltellino solo su da un lato. Quando li avrete spalmati tutti accoppiateli con la metà del secondo gruppo. Se volete spolverizzateli con lo zucchero a velo.

 FONTE: blog fotoregali.com

Torta tipo crostata con panna e cocco

INGREDIENTI:
2 rossi piú 1 uovo
120gr di zucchero
125 gr di burro fuso
bicarbonato(mezzo cucchiaino)
il succo di un limone
350 gr di farina

PER IL RIPIENO

3 albumi montati a neve
250ml di panna fresca
150 gr di cocco
3 cucchiai colmi di nutella


PREPARAZIONE:

Preparare  la pasta tipo frolla con tutti gli ingredienti


Dopo di che stenderla in un tapetino di silicone(lasciandone un pezzetto da parte) e rivoltarla in una teglia
tonda infarinata e imburrata con il bordo alto almeno 2 cm.


Per prima cosa  mettere nel fondo un bello strato di nutella.

Poi montare a neve gli albumi e  mischiarli ala farina di cocco e alla panna montata.


Con questo composto riempire la torta e con  il pezzo di  pasta  lasciato da parte
 farci delle striscioline  e guarnire la costata  mettendole incrociate fra loro.


Mettere nel forno per circa 40 minuti a 180°


Spolverizzare di zucchero a velo prima di servirla.






FONTE

Le americane

INGREDIENTI:

Per preparare questo dolce occorrono due sfoglie rettangolari




PER LA CREMA:

mezzo litro di latte

4 tuorli

80gr di zucchero

50 gr di farina

un pizzico di sale

scorza di limone o vaniglia


PER IL PAN DI SPAGNA
6 uova

180 gr di zucchero

180 gr di farina

PREPARAZIONE:

Preparare la sera prima il pandispagna e la crema.

La mattina seguente stendete la sfoglia, la bucherellate, cospargete di zucchero a velo e fate cuocere fino a 
doratura.

In una teglia, rivestita di pellicola, mettere la prima sfoglia, uno strato di crema con o senza gocce di cioccolato, il

pandispagna tagliato a fette e bagnato con bagna all'alchermes,(alchermes, zucchero e acqua) un altro strato di 

crema e la seconda sfoglia. Ricoprire con la pellicola e mettere in frigo a riposare per alcune ore.

Togliere il dolce dalla teglia, tagliarlo a quadrotti o piccoli rettangoli e spolverare con abbondante zucchero al velo.