sabato 11 febbraio 2012
Piccola torta con cuore al cioccolato
Immancabile il cioccolato... con un cuore morbido da brivido.
INGREDIENTI:
2 uova intere + 2 tuorli
60 g di zucchero
130 g di cioccolato fondente
100 g di burro
40 g di farina
30 g di cacao in polvere
burro e farina per gli stampini(anche usa e getta)
Zucchero a velo
PREPARAZIONE
In una terrina frullate assieme le uova e lo zucchero
Fate fondere a bagno maria il burro e il cioccolato e lasciate che si raffreddino.
Mescolate il burro e il cioccolato con le uova, poi aggiungete nella stessa terrina la farina e il cacao e lavorate l’impasto col cucchiaio di legno o con il frullatore al minimo per pochi minuti.
Riempite con l’impasto gli stampini , che avrete precedentemente imburrato e infarinato come per le torte normali.
Fate cuocere i tortini a forno giá pronto a 180° per una decina di minuti, controllate perche non si devono bruciare.
Servite il tortino in un bel piattino capovolgendolo e spolverizzandolo di zucchero a velo
Un idea splendida anche per una cenetta romantica o per SAN VALENTINO.
Crostata con crema di ricotta
INGREDIENTI:
Pasta frolla
250g di farina
125g di burro
125g di zucchero
1uovo+1 tuorlo
1/2 bustina di lievito
crema
1/2 l di latte
10 cucchiai rasi di zucchero
30g di amido di mais
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
250g di ricotta
gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Preparare la frolla e far riposare in frigo per 30'.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera,io aggiungo al latte freddo
il tuorlo, un pò alla volta lo zucchero, la vanillina e infine l'amido,
dopo metto sul fornello al minimo e continuo a girare finchè non
si addensa al punto giusto.
Faccio raffreddare,quando è tiepida aggiungo la ricotta.
Stendo la frolla in una teglia da 28,aggiungo la ricotta e sulla superficie
le gocce di cioccolato.
Inforno a 180° per 30'.
Strauben del tirolo
Questo dolce fritto é tipico del tirolo , molto carino l effetto , sta bene anche per Carnevale.
INGREDIENTI:
200g di farina
250 latte
20 di burro
3 rossi d uovo
3 bianchi d uovo
50 gr di zucchero a velo
20 ml di grappa
Olio per friggere
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Unitevi poi la farina, un pizzico di sale, il latte, la grappa, i tuorli e gli albumi montati a neve, delicatamente per non smontare il composto.
Scaldate abbondante olio in una padella a 170° e immergetevi le frittelle colate con un imbuto o una sacca da pasticcere in modo da crearle come la foto e lasciatele dorare da entrambi i lati girandole delicatamente con una schiumarola. Sgocciolate su carta assorbente e spolverizzatele con zucchero a velo e mettete al centro della marmellata ai frutti di bosco (volendo potete mettere anche zabaione o crema).
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